こんにちはシェフ裕司です。
夏も終わりに近付き、そろそろ夜は秋を感じる涼しさになって来ました。秋と言えば食欲の秋ですね。そんな秋にお薦めパスタを紹介致します。
「アマランサスと5種類のキノコ」のパスタです。
シメジ、マッシュルーム、エノキ、エリンギ、舞茸と5種類のキノコをふんだんに使ったキノコパスタです。
作るコツはフライパンでキノコのソテーをしっかりやることです。キノコの旨味が油にしっかり伝わり、後で入れるアマランサスソースにその旨味がしっかり入ります。
秋はキノコとアマランサスがとっても合いますね。😄
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